|
|
Kip Met Kastanjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
300 g kippepootjes
MARINADE: 2 el soja
2 volle tl maizena;
1 el gehakte ui
1 el gehakte gember
12 kastanjes, vers of gedroogd
2 tl sesamolie
AROMATISCHE SAUS: 7 el water
1 el sherry
1 el suiker
1 afgestreken tl maizena
? tl zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week gedroogde kastanjes een hele nacht voor en haal de vliesjes eraf.
Kerf verse kastanjes aan de bovenkant
n, zet ze op in kokend water.
Laat ze 5 minuten koken.
Pel ze daarna en haal de vliesjes eraf.
Kook de geweekte kastanjes 20 minuten in schoon water of kook de verse, gepelde
kastanjes, ook in schoon water, 10 minuten.
Doe dit in beide gevallen op laag vuur.
Giet de kastanjes af en laat ze uitlekken.
Hak de kippenpootjes in stukjes en marineer ze 30 minuten.
Laat ze uitlekken en vang de marinade op.
Friteer de stukjes kip 1 minuut en laat ze uitlekken.
Fruit gember en ui in 1 el olie.
Doe er na 15 seconden de stukjes kip bij met de kastanjes.
Voeg de saus en de opgevangen marinade nog toe.
Laat het gerecht 20 minuten zachtjes pruttelen.
Dien met sesamolie besprenkeld op.
|
|
|